Мій сайт

Світова кулінарія за всю свою історію створила безліч різноманітних страв, які обчислюються десятками тисяч. Величезна кількість книг було написано про їжу. Те мистецтво, яким ми бачимо сьогодні пройшло довгий і досить важкий шлях перетворення з примітивною кухні первісних народів. Історія кулінарія - це високі злети і різкі падіння на шляху кухарського мистецтва. Їжа в один час возносилася вгору, як одне з кращих задоволень, а в інший час ставлення до неї було майже ганебним і негідним навіть розмов про неї. Наприклад, у древній Спарті ставлення до харчування було стриманим, і тут намагалися обійтися простою їжею, а в Афінах - звикли до витонченим страв, коли маленька оливка запікалася в голубе, голуб пекли в козленке - вівці - бику, всі обсмажували на вертикалі. Кухарі греки мали свій вплив на кулінарне мистецтво Древнього Рима. Кулінари стали в пошані, і престиж будинку залежав саме від них. Перші школи куховарення мистецтва на чолі з кухарем Апицием сформувалися при імператорів Тиб ... Читати далі »